洋蔥，也被稱為“蔥頭、圓蔥”，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，富含多種營(yíng)養(yǎng)素，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松，有預(yù)防血栓、癌癥，殺菌，抗感冒等多種功效。
在常溫條件下儲(chǔ)存，洋蔥極易發(fā)生腐爛、霉菌病害等不良現(xiàn)象，為能更好的儲(chǔ)存洋蔥，種植戶、批發(fā)商們紛紛開(kāi)始才用冷庫(kù)保鮮技術(shù)來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)藏，冷庫(kù)儲(chǔ)存洋蔥有什么好處呢？
與其它蔬菜一樣，冷庫(kù)會(huì)為洋蔥提供一個(gè)穩(wěn)定的保鮮儲(chǔ)存環(huán)境，庫(kù)內(nèi)的低溫環(huán)境會(huì)降低洋蔥采收后進(jìn)行的強(qiáng)烈的呼吸等生理活動(dòng)強(qiáng)度，減少自身生理?yè)p耗；降低微生物活性，抑制其生長(zhǎng)繁殖，減少病害、腐爛情況的發(fā)生率，提高產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)保鮮儲(chǔ)藏時(shí)間，增加效益。冷庫(kù)是如何儲(chǔ)藏洋蔥的，具體的方法是？
洋蔥冷庫(kù)儲(chǔ)藏包括入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作，入庫(kù)后的管理和出庫(kù)后的運(yùn)輸三個(gè)部分，下面給大家簡(jiǎn)單介紹一下：
一、入庫(kù)前準(zhǔn)備工作：
（1）采收：應(yīng)選擇在晴天進(jìn)行采收工作為宜，采收前應(yīng)停止灌水7~10天，讓洋蔥保持一個(gè)干燥的生長(zhǎng)環(huán)境，促使洋蔥進(jìn)入休眠期，停止生長(zhǎng)；采收時(shí)建議人工進(jìn)行采收，減少機(jī)械損傷；采收后，將洋蔥進(jìn)行晾曬；
（2）篩選分級(jí)：將晾曬后的洋蔥進(jìn)行篩選分級(jí)，將有機(jī)械損傷、腐爛、霉變等品質(zhì)問(wèn)題的洋蔥剔除；再按個(gè)頭大小、品相等進(jìn)行品質(zhì)分級(jí)；
（3）預(yù)冷：洋蔥進(jìn)行預(yù)冷操作可以降低其呼吸和蒸騰作用強(qiáng)度，降低“田間熱”，讓洋蔥能更好的在冷庫(kù)中儲(chǔ)存。
二、入庫(kù)后管理：將預(yù)冷后洋蔥進(jìn)行包裝，如何如庫(kù)儲(chǔ)藏，要注意洋蔥的通風(fēng)效果，不要全部堆垛在一起，留有足夠的空間，防止部分洋蔥因散熱不均導(dǎo)致腐爛；入庫(kù)后要檢查檢查，如有洋蔥出現(xiàn)腐爛、霉菌病害等情況，要及時(shí)檢查庫(kù)內(nèi)的溫濕度情況，合理安排是否需要通風(fēng)排濕；
三、出庫(kù)后：出庫(kù)后的洋蔥應(yīng)緩慢升溫，切忌直接放置在常溫環(huán)境下，防止溫差過(guò)大產(chǎn)生結(jié)露變質(zhì)等問(wèn)題。運(yùn)輸時(shí)中長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)實(shí)施冷鏈運(yùn)輸，中短途可選擇常溫運(yùn)輸或冷鏈運(yùn)輸均可。
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