蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍成钪斜夭豢缮俚牟似分?，含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)我們?nèi)梭w所需的90%的維生素C和60%的維生素A均來(lái)源于蔬菜，對(duì)人體健康做出了重大貢獻(xiàn)，除此之外，蔬菜中還含有多種對(duì)人體健康有益的植物化學(xué)物質(zhì)成分，還含有對(duì)人體具有特殊保健功效的微量元素，如番茄紅素、前列腺素等。但大多蔬菜都是不耐貯藏的，會(huì)出現(xiàn)萎蔫、腐爛變質(zhì)等情況，很多人覺(jué)得采摘后的蔬菜就是沒(méi)有生命的機(jī)體，不會(huì)進(jìn)行呼吸等新陳代謝活動(dòng)，但這其實(shí)是錯(cuò)誤的，即使是采摘后的蔬菜，其仍然是一個(gè)有生命的機(jī)體，仍會(huì)進(jìn)行呼吸作用，需要抵抗外界不靈環(huán)境及病原菌等微生物的侵害，保持體內(nèi)水分及營(yíng)養(yǎng)成分不流失，保障品質(zhì)質(zhì)量，延長(zhǎng)貯存期，因此，在保鮮貯藏期間要維持其正常的生命過(guò)程，減少外觀硬度、色澤香味、重量等各方面的變化，從而達(dá)到保鮮的目的。那么蔬菜應(yīng)該如何保鮮儲(chǔ)存呢？
常用的保鮮方法有：
1. 冰柜/保鮮柜：很多人會(huì)用冰柜來(lái)儲(chǔ)存蔬菜，這其實(shí)也是一種方法，但不同的蔬菜對(duì)儲(chǔ)存的溫濕度要求不同，例如：黃瓜、苦瓜等適宜的貯存溫度是在8~10℃左右，不能低于8℃；而大多數(shù)葉菜的貯藏溫度在0~5℃左右，不能低于0℃；相對(duì)濕度在85%左右，存放蔬菜時(shí)，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，并在袋上扎幾個(gè)小洞，然后將其封口。
2. 冷庫(kù)：一般適用于批發(fā)商、經(jīng)銷商及種植戶，所需貯藏量較大時(shí)，可選擇用冷庫(kù)保鮮技術(shù)來(lái)儲(chǔ)存蔬菜，可降低其呼吸作用強(qiáng)度，抑制病原菌等微生物活性，減少水分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，延緩衰老，降低病害及腐爛情況的發(fā)生率，減少損耗，最大限度的保留其原有的品質(zhì)，延長(zhǎng)保鮮貯藏時(shí)間，增加經(jīng)濟(jì)效益等。
如果您有冷柜或冷庫(kù)建設(shè)需求，歡迎您隨時(shí)與我們聯(lián)系咨詢，我們會(huì)竭誠(chéng)為您服務(wù)和解答！
深圳市歐雪制冷設(shè)備有限公司
地址：深圳市龍崗區(qū)坂田五和大道和磡工業(yè)區(qū)A3棟首層
郵箱：oxzl800@163.com
電話：18923475004
粵公網(wǎng)安備44030702003577號(hào)
